Иногда я пью его, когда мне одиноко. Промышленная 1. 9 Координаты: Центр винного туризма 4. Наверное, каждый россиянин, если не пил шампанское этой марки, то уж видел или слышал наверняка. История хозяйства началась в 1. Абрау- Дюрсо». У истоков виноделия хозяйства стояли генерал Д. В. Пиленко и агроном Ф. И. Гейдук, князь Лев Голицин внес неоценимый вклад в развитие российского виноделия. Советское шампанское Год: 1948 Автор: Фролов-Багреев А.М. Жанр: Пищевая промышленность Издательство: Пищепромиздат Язык: Русский Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 280 Описание. Профессор Фролов-Багреев - Советское шампанское 1943 Технология производства шампанских (игристых) вин. Фролов - Багреев Антон Михайлович (1877-1953) - известный ученый- винодел, новое название продукции Абрау-Дюрсо - " Советское шампанское ".В 1. 89. 6 году вышел первый тираж русского шампанского . С приходом в 1. 90. Виктора Дарвиньи началась новая эра в истории предприятия. Деятельность предприятия не прекращалась и в советский период, так как партийная номенклатура нуждалась в своем, российском, шампанском. Советский ученый- винодел А. М. Фролов- Багреев разработал и внедрил резервуарный метод производства шампанских вин (Charmat) , благодаря чему резко вырос объем производства и шампанское стало доступно не только элите, но и простым гражданам, прочно вошло в быт советского человека. В 8. 0- е годы прошлого века на волне борьбы с пьянством, хозяйство вошло в глубокий кризис. Благодаря усилиям нынешнего владельца Бориса Титова, был пройден путь от полуразрушенного завода до . Сегодня «Абрау- Дюрсо» это не только успешное предприятие по производству игристых вин, но и Центр винного туризма, Гастрономическая школа, Школа гостиничного бизнеса, Бутик- отель, Champagne- spa, кафе и рестораны . И сегодня в хозяйстве производят игристые вина как методом Сhampenoise, так и и методом Charmat. Сhampenoise - это классическая технология, при которой вино выдерживается в бутылках в течение нескольких лет. Вино зреет в горных тоннелях, где постепенно становится игристым. Уникальные горные тоннели были построены князем Голициным и впоследствии достроены советскими метростроевцами. Достигают глубины 6. Сегодня методом Сhampenoise производятся линейки шампанских вин: .
Отличие метода Charmat (резервуарного метода) состоит в том, что вино проходит вторичную ферментацию не в бутылках, а в металлических емкостях в течение одного- двух месяцев. Сегодня так производится . В описании своего маршрута я упоминала, что . Сегодня у хозяйства весьма обширные виноградники. Но объемы производства таковы, что совершенно очевидно, что собственного винограда для этих целей явно недостаточно. Об этом на экскурсиях не говорят, но если задать вопрос, вам ответят, что часть виноматериала завозят из ЮАР, при этом непременно подчеркивая, что за качеством винограда следят на протяжении всего периода роста, созревания и уборки урожая. Информации о том, какие точно игристые вина изготавливаются только из собственного винограда, а в которых используется привозной виноматериал у меня нет. В 2. 01. 4 году на рынок вышли новинки от . Все тихие вина производятся из собственного винограда. Но для хозяйства тихие вина - не новелла. История Удельного имения Абрау- Дюрсо началась с производства «тихих вин». Еще в 6. 0- 7. 0- х годах прошлого века здесь выпускались тихие . Всю продукцию можно купить в фирменных магазинах непосредственно в Абрау. Центр винного туризма . Здесь предлагаются как самые простые варианты - экскурсии по заводу с дегустацией и без; программы пребывания на несколько дней ( различные варианты уикэндов), так и индивидуальные программы пребывания вплоть до вертолетных экскурсий и прогулок на морской яхте. Приветствуются и самостоятельные посетители. Самые популярные экскурсии (тоннели + предприятие + дегустация (или без)) в высокий сезон начинаются каждые 1. Это удобно и не требует тщательного планирования визита. Но и в низкий сезон экскурсии начинаются каждый час. Существуют возрастные ограничения: на экскурсии без дегустации допускаются дети старше 3 лет; с дегустацией - старше 1. Есть бесплатная детская комната, в которой подросшие дети под присмотром сотрудников могут подождать своих родителей. Экскурсии проводят профессиональные гиды. Процесс отработан до мелочей. Летом здесь туристический поток со всеми вытекающими последствиями. Время экскурсии и дегустации строго регламентированы, о душевных посиделках за бокалом шампанского речи не идет. В программу экскурсий входит просмотр фильма об истории шампанского вообще и предприятия . В тоннелях прохладно - около +1. Поэтому в жаркое время не лишним будет палантин или другая легкая одежда. Во время дегустации рассказывают как правильно употреблять шампанское, на что обращать внимание, рекомендуют температуру подачи, гастрономическое сопровождение и другие нюансы. Каждый оразец сопровождается профессиональными комментариями и оценками. Вы сможете сравнить шампанское, произведенное классическим и резервуарным способом, и выбрать то, что по вкусу именно вам. Для начинающих винных туристов посещение дегустации в . Но особого погружения в тему в рамках стандартной экскурсии ожидать не стоит. Тем не менее, о том, что экскурсия понравится можно говорить с большой уверенностью. Шампанское всегда ассоциируется с торжеством, праздником, романтикой. Процесс его производства отличается от прочего виноделия, и также окружен некой таинственностью. Кроме центра винного туризма в пос. Абрау есть очень красивое горное озеро со своей легендой, по которому можно прокатиться на арт- лодке; белоснежная набережная с розарием, фонтаном, бьющим прямо из мостовой. Можно посетить Арт- галерею или даже мастер- класс в Кулинарной школе. Не стоит забывать про рестораны, кафе, SPA и прочие радости. Для того, чтобы искупаться в море, нужно проехать дальше по дороге вокруг озера через горы до поселка Дюрсо, примерно 8 км. Дорога довольно крутая, но можно проехать на любом исправном автомобиле. Организована платный паркинг, стоимость зависит от того, останавливаетесь вы посуточно или меньше (многие живут в палатках по несколько дней). Условия для парковки слабые (часто места есть только на поляне). Пляж галечный, сразу глубоко. Уровень сервиса не высок, но море отличное. Если вы уверены во внедорожных качествах своего автомобиля и не против экстрима, в Анапу можно вернуться по грунтовой дороге, проложенной по территории ландшафтно- флористического заповедника . Когда- то мы проезжали по этой дороге и на . Бонусом может стать посещение местечка Малый Утриш, где остановиться с палаткой на ночь или просто искупаться. Главное, ради чего стоит сюда ехать - чистейшее море и флора побережья. Здесь растут пицундская сосна, фисташка, реликтовые можжевельники, скумпия и другие редкие растения. На дороге могут быть кардоны, которые взимают экологические сборы (грубо - плату за проезд). Дорога выходит на шоссе в поселке Сукко Анапского района. Альтернативный маршрут: п. Абрау - п. Дюрсо - Малый Утриш - п. Сукко - п. Продолжительность - около 5. Время в пути зависит от ходовых качеств автомобиля, погоды, состояния дороги.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |